Curso de Desperdicios, pérdidas y mermas en la alimentación

Curso sin plazas disponibles

Próximo inicio: septiembre de 2019.  Duración del curso: 25 horas.   Modalidad: teleformación (sin horarios).

Objetivo: descubrir qué son y cómo influyen las mermas en el rendimiento de una sección concreta. Analizar sus causas y consecuencias, aplicando medidas que eviten pérdidas, especialmente en la sección de frescos.

Requisitos: trabajadores/as en activo o autónomos/as de toda España de cualquiera de los siguientes sectores: industria de alimentación y bebidas, industrias cárnicas o de conservas vegetales o matadero de aves y conejos, que pertenezcan al menos a uno de los siguientes colectivos:

  • Mujeres.
  • Hombres mayores de 45 años
  • Trabajadores/as a tiempo parcial o con contrato temporal.
  • Personas con discapacidad.
  • Trabajadores de baja cualificación (estudios máximos ESO o equivalente) o trabajadores no cualificados (grupos de cotización 6,7,9 y 10).

Contenidos del curso:
Importancia de las secciones de frescos como valor diferencial con respecto a la competencia.
Mermas: qué son y cómo influyen en el rendimiento de la sección.
Causas y consecuencias de la generación de mermas.
Parámetros para el control de mermas.
Medidas para disminuir las mermas que se generan en las secciones de frescos.
Controles necesarios en las distintas fases por las que pasa el producto fresco desde la recepción hasta la venta.
Hábitos concretos de la manipulación del producto.

Certificado: Al finalizar el curso, se obtendrá un diploma de haber realizado y superado con éxito el curso avalado por el Ministerio de Empleo.

Proceso de inscripción: Rellena el formulario que aparece en esta página web y en un plazo breve de tiempo (24/48 horas) nos pondremos en contacto contigo para solicitarte la documentación necesaria para iniciar el curso. Cuando dispongamos de la documentación iniciarás el curso online con el siguiente grupo disponible (hay previstas varias ediciones del mismo curso).