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Curso de Cocina para celíacos

Próximo inicio: sin plazas disponibles. Duración del curso: 35 horas. Modalidad: teleformación (sin horarios).

Objetivo: Aprender a preparar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

Requisitos: Trabajadores/as de cualquier sector afectados por un ERTE; autónomos (incluidos autónomos en cese de actividad); y trabajadores en activo del régimen general de toda España de alguno de los siguientes sectores:

  • Hostelería y turismo (Hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc., Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con o sin conductor, Empresas organizadoras del juego de bingo, Empresas de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio, Parques temáticos, Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos, etc.).
  • Economía social.

Contenidos del curso:

- Celiaquía. Definición de la enfermedad. Síntomas de la enfermedad.
- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten. Alimentos que contienen gluten. Alimentos que probablemente contienen gluten. Alimentos que no contienen gluten.
- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado. Higiene y manipulado de los alimentos. Utensilios de cocina. Superficie. Almacenaje.
- Menús para celiacos. Elaboración de menús aptos para celiacos. Promoción en las cartas de los restaurantes.
- Recetas sin gluten. Sopas y salsas. Pasta. Segundos platos. Masa y bollería. Postres. Repostería. Pastas navideñas. Panes y panecillos.

Certificado: Al finalizar el curso, se obtendrá un diploma de haber realizado y superado con éxito el curso avalado por el Ministerio de Empleo.

Proceso de inscripción: Para poder completar la inscripción al curso es necesaria la siguiente documentación:

  • Trabajadores en ERTE: documento acreditativo del ERTE y/o vida laboral actualizada.
  • Trabajadores en activo: documento probatorio del sector de trabajo. Puede ser el encabezado de una nómina reciente, o el contrato de trabajo donde figure que la empresa de contratación es del sector al que van dedicados los cursos.
  • Autónomos: Copia actualizada de la vida laboral o Copia del último recibo de autónomos (no son necesarios datos bancarios, se pueden tachar. Únicamente es necesario que se vea la fecha del recibo para comprobar que se está al día en los pagos con la Seguridad Social).

Si no facilita esta documentación en el momento de enviar este formulario, la puede adjuntar más tarde, pues cuando recibamos sus datos le enviaremos un anexo oficial para cumplimentar. La inscripción definitiva al curso no se realizará hasta la entrega de la documentación solicitada. Cuando dispongamos de la documentación completa iniciarás el curso online con el siguiente grupo disponible (hay previstas varias ediciones del mismo curso).