Curso: Formación básica en higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Objetivos: Conocer los principios básicos de inocuidad de los alimentos y la importancia de efectuar correctamente las prácticas higiénicas, contribuyendo así a la capacitación para la prevención de riesgos de toxiinfecciones alimentarias.
Contenidos: Contaminación microbiológica y enfermedad de origen alimentario. Principales enfermedades alimentarias. Principales medidas higiénicas para alcanzar buenas prácticas. Materias primas. Principales procedimientos de conservación de alimentos (físicos/químicos). Condiciones que deben reunir las materias primas y alimentos. Manipulación higiénica de materias primas (recepción, almacenamiento, acondicionamiento). Buenas prácticas de fabricación/procesado de materias primas. Condiciones de almacenamiento y conservación de las materias primas. Higiene del proceso de comidas. Consideraciones generales. Higiene de las instalaciones y sistemas de autocontrol. Legislación sobre higiene alimentaria.
Modalidad: presencial.
Lugar de impartición: Alicante.
Fecha de inicio: 07 de enero de 2015
Fecha de fin: 12 de enero de 2015
Requisitos: Desempleados inscritos como demandantes de empleo en el Servef / Sepe.
Más información e inscripciones: CdT Alicante - 965 935 490
