Próximo inicio: 27 de febrero de 2023 Duración del curso: 100 horas. Modalidad: teleformación (sin horarios).
Objetivo: Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
Requisitos: Trabajadores en activo o ERTE y autónomos que residan en Castilla y León.
Contenidos del curso:
El servicio de comidas. Concepto de restauración colectiva. La importancia del servicio de comidas. La contaminación de los alimentos. Normativa de higiene alimentaria.
Emplatado de comidas. Sistemas de gestión de cocina. La cocina central. El emplatado. Elementos de apoyo al emplatado. La cinta de emplatado. Bandejas. Carros.
Montaje de mesas en comedor. Características del comedor. El local, mobiliario y maquinaria. Mise en place: organización y ordenación de ingredientes. Montaje de mesas.
El servicio de comedores. Normas de protocolo. La carta. Mecánica del servicio. Tipos de servicio.
Modalidades del servicio. El menú a la carta. El menú concertado. El banquete. El servicio de desayuno. Buffet. Coctel. Catering. Sistemas de autoservicio. Servicio de bebidas.
Certificado: Al finalizar el curso, se obtendrá un diploma de haber realizado y superado con éxito el curso avalado por el Ministerio de Empleo.
Proceso de inscripción: Es necesario completar el siguiente formulario de pre-inscripción y adjuntar copia del DNI o NIE, junto con la siguiente documentación (según su situación laboral):
- Trabajadores en activo o erte: copia del encabezado de la última nómina y vida laboral actualizada.
- Autónomos: Copia de la vida laboral actualizada.
- Desempleados: (no hay plazas para desempleados).
- Empleados públicos: (no hay plazas para trabajadores de administraciones y organismos públicos).
Si no facilita esta documentación en el momento de enviar este formulario, la puede adjuntar más tarde, pues cuando recibamos sus datos le enviaremos un anexo oficial para cumplimentar. La inscripción definitiva al curso no se realizará hasta la entrega de la documentación solicitada. Cuando dispongamos de la documentación completa iniciarás el curso online con el siguiente grupo disponible (hay previstas varias ediciones del mismo curso).
