Curso de Gestión de la restauración

Próximo inicio: febrero de 2020.  Duración del curso: 100 horas.   Modalidad: teleformación (sin horarios).

Objetivo: Conocer las principales técnicas de marketing y su aplicación para lacomercialización de los diferentes servicios y destinos turísticos.

Requisitos: Desempleados inscritos como demandantes de empleo, trabajadores en activo y autónomos de toda España del sector Hostelería y turismo (también agencias de viajes, alquiler de vehículos con o sin conductor, empresas organizadoras del juego de bingo y empresas de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio, etc.). Los trabajadores y autónomos, además, deberán pertenecer al menos a uno de los siguientes colectivos prioritarios:

  • Mujeres.
  • Hombres mayores de 45 años o menores de 30 años.
  • Trabajadores con contrato temporal o a jornada parcial.
  • Personas con discapacidad.
  • Personas con baja cualificación profesional.
  • Trabajadores de pymes (empresas de menos de 250 trabajadores).

Contenidos del curso:
- Servicios y organización en restauración. Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración. Implantación de los servicios de restauración. Gestión del servicio de restauración. El restaurante y la cafetería. La oferta en restauración.
- Planificación de los servicios. Consideraciones generales. Diseño y elaboración de la carta. Planificación del menú. Mise en place. La reserva. Distribución del trabajo y reparto de tareas.
- El control de ingresos y gastos servicios. Los costes en la restauración, concepto, tipos y control de los mismos. Determinación de los costes. Escandallo o rendimiento de un producto. Fijación del precio de venta. Gestión y control de comidas y bebidas. El control de ingresos. Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción. El futuro de la restauración.
- Seguridad e higiene en restauración. Contaminación. Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos. La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina. Referencias sobre legislación alimentaria.

Certificado: Al finalizar el curso, se obtendrá un diploma de haber realizado y superado con éxito el curso avalado por el Ministerio de Empleo.

Proceso de inscripción: Rellena el formulario que aparece en esta página web y en un plazo breve de tiempo (24/48 horas) nos pondremos en contacto contigo para solicitarte la documentación necesaria para iniciar el curso. Cuando dispongamos de la documentación iniciarás el curso online con el siguiente grupo disponible (hay previstas varias ediciones del mismo curso).

 

 Formulario de pre-inscripción