Curso: Alergias e intolerancias alimenticias.

Objetivos: Detectar y entender las reacciones adversas a productos alimenticios en la nutrición actual, valorando las causas e incidencia en la población. Aportar soluciones para disminuir la posibilidad de alergias e intolerancias desde el ámbito agroalimentario, a través de un mayor conocimiento de su origen, efectos y cambios en la nutrición, adquiriendo buenas prácticas industriales.

Contenidos: Alergia: Mecanismos de la alergia. Definición, incidencia y factores de riesgo. La reacción alérgica. Manifestaciones y diagnóstico. Características de la alergia. Alergia a los alimentos: prevalencia, evolución y frecuencia. Sintomatología de las alergias alimentarias. Prevención de la alergia alimentaria. Tratamiento dietético. Falsas alergias. Intolerancias: Diferencias con la alergia. Principales intolerancias. Lactosa. Fructosa. Sacarosa. Gluten: la enfermedad celíaca. Otras intoxicaciones. Responsabilidad y control: Etiquetado de productos. Higiene y residuos. Organismos modificados genéticamente. Normativa y organismos. El test Alcat. Problemática social: Las alergias en la infancia. Actitud frente a la alergia. Cambios de hábitos nutricionales.

Modalidad: teleformación

Fecha de inicio: 06 de marzo de 2015

Requisitos: Trabajadores en activo de los sectores Alimentación y bebidas o desempleados inscritos como demandantes de empleo de toda España.

Más información e inscripciones: Fundación de Estudios Sociales de los Sectores de la Industria y de la Agricultura (FESSIA) - 91 561 94 98